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美食推荐

  • [美食推荐] 平遥美食:听说你很想我,我把它拍给你看
    日期:2020-05-23 点击:

    01 平遥牛肉 02 平遥碗托 03 莜面栲栳栳 04 手工月饼 05 沙棘汁 06 水煎包 07 木耳过油肉 08 油茶 09 泡泡油糕 10 蜜汁长山药 11 猫耳朵 12 凉皮 13 干煸栲栳栳 14 莜面蒸饺 15 豆腐脑油条 16 刀削面 17 拔...

  • [美食推荐] 黄煎-大多数平遥人喜欢吃的一种乡土粗粮小吃
    日期:2019-12-30 点击:

    平遥人大多都喜欢吃的一种特色粗粮小吃,以前古城里面街上卖的也多了,现在很少见了。其他地方不知道,平遥这边的黄煎,是将玉米粗面、白面掺水合好,放入盆中发酵,发酵好后加入适...

  • [美食推荐] 平遥牛肉修割肉-平遥人家的无上美味
    日期:2019-12-18 点击:

    小时候,一听到街上小贩的叫卖声一一牛碎肉,修割肉便宜卖了,好吃不贵啦我口水叭嗒叭嗒的流,吵闹着大人们给我买一点点解解馋,这东西最主要是价格便宜,油多的剁碎包包子吃,有肉...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食-窝窝饭
    日期:2017-08-12 点击:

    窝窝饭是一道特别有平遥乡土气息的菜,由于其食材主要为土豆、豆角、南瓜、西红柿等一些到处可以找到的蔬菜,加上揪面片,既是菜,又可以当饭,人少了吃,简单又可口。口感温润香黏...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食-和和饭
    日期:2017-08-12 点击:

    和和饭是平遥的另一道风味面食,也是平遥人的经典早晚餐。和读音为huo,意思为搅拌、混合;饭,有菜有面有米有汤。和和饭合起来的意思就是将菜、面、米、汤混在一起做成的面食。 相传...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—猫耳朵
    日期:2017-08-12 点击:

    猫耳朵是一种在山西传统面食,因形似猫耳故名。猫耳朵吃起来筋滑利口,制作简便又适用于多种面粉和浇头,所以倍受平遥人喜欢。 猫耳朵的制作方法很简单:将面倒入盆里,加入水和起(...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—抿尖
    日期:2017-08-12 点击:

    山西面食闻名天下,一样面百样做,一样面百样吃,三百六十天,天天不重样,这是说山西人能用单调的面粉做出丰富多彩的面食品种,有的甚至可以在一年之内,做到主食天天花样翻新,没...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—蘸片则
    日期:2017-08-12 点击:

    蘸片则的制作工序很简单,关键是和面时要软硬适度,最好让和好的面醒上半小时二十分钟,这样醒到的面吃起来爽朗可口,有劲有味。喜欢吃杂粮的人和面时也可搅上一把杂粮,这样更吃香...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食-亲疙瘩
    日期:2017-08-12 点击:

    有着千年历史文化的平遥古城,除了悠久古老的人文景观外,怎么也算得上是山西面食文化的老祖宗。小城的面食有文字记载的就有一百多种,一般的家庭主妇起码也会做一二十种,就连平遥...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—蘸尖尖
    日期:2017-08-12 点击:

    蘸尖尖、又称蘸片子。是平遥一带具有浓郁地方色彩的民间家常面食。蘸尖尖食用的食材不同,但做法相似。用白菜、菠菜、油麦菜等叶菜的菜叶部分(菜梗另作它用)切成大片,逐个在用白...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—搓鱼儿
    日期:2017-08-12 点击:

    莜面搓鱼,俗称搓鱼儿,是平遥人常食的一种面食,因其是用手搓后,成为两头尖、中间粗的鱼状,故名搓鱼儿。 搓鱼是人们喜爱的动物形象,并赋以美好的喻意,早在远古时期就已进入先民...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—剪刀面
    日期:2017-08-12 点击:

    剪刀面,因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子,其制法起源于隋末。 【剪刀面的制作过程】 将饧好的面团放在扑有干粉的案板上,两手张开,用手掌揉搓面团,揉成光...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食-剔尖
    日期:2017-08-12 点击:

    剔尖又称拨鱼、剔拨股,是山西面食中极具代表性的一种,也是平遥人的主要午餐之一。剔尖,简单说就是用筷子拨出的面条。剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,用筷子沿盘边剔面,操作...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—握溜溜
    日期:2017-08-12 点击:

    握溜溜,也写作握流流,是典型的山西面食,属于平遥的家常面食。其制作工艺非常特别,不需借助任何成型工具,只用一只手抓取稀软面团,举于锅上一握,使从指缝间挤出来的溜溜掉进沸...

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