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美食推荐

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食-窝窝饭
    日期:2017-08-12 点击:

    窝窝饭是一道特别有平遥乡土气息的菜,由于其食材主要为土豆、豆角、南瓜、西红柿等一些到处可以找到的蔬菜,加上揪面片,既是菜,又可以当饭,人少了吃,简单又可口。口感温润香黏...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食-和和饭
    日期:2017-08-12 点击:

    和和饭是平遥的另一道风味面食,也是平遥人的经典早晚餐。和读音为huo,意思为搅拌、混合;饭,有菜有面有米有汤。和和饭合起来的意思就是将菜、面、米、汤混在一起做成的面食。 相传...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—猫耳朵
    日期:2017-08-12 点击:

    猫耳朵是一种在山西传统面食,因形似猫耳故名。猫耳朵吃起来筋滑利口,制作简便又适用于多种面粉和浇头,所以倍受平遥人喜欢。 猫耳朵的制作方法很简单:将面倒入盆里,加入水和起(...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—抿尖
    日期:2017-08-12 点击:

    山西面食闻名天下,一样面百样做,一样面百样吃,三百六十天,天天不重样,这是说山西人能用单调的面粉做出丰富多彩的面食品种,有的甚至可以在一年之内,做到主食天天花样翻新,没...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—蘸片则
    日期:2017-08-12 点击:

    蘸片则的制作工序很简单,关键是和面时要软硬适度,最好让和好的面醒上半小时二十分钟,这样醒到的面吃起来爽朗可口,有劲有味。喜欢吃杂粮的人和面时也可搅上一把杂粮,这样更吃香...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食-亲疙瘩
    日期:2017-08-12 点击:

    有着千年历史文化的平遥古城,除了悠久古老的人文景观外,怎么也算得上是山西面食文化的老祖宗。小城的面食有文字记载的就有一百多种,一般的家庭主妇起码也会做一二十种,就连平遥...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—蘸尖尖
    日期:2017-08-12 点击:

    蘸尖尖、又称蘸片子。是平遥一带具有浓郁地方色彩的民间家常面食。蘸尖尖食用的食材不同,但做法相似。用白菜、菠菜、油麦菜等叶菜的菜叶部分(菜梗另作它用)切成大片,逐个在用白...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—搓鱼儿
    日期:2017-08-12 点击:

    莜面搓鱼,俗称搓鱼儿,是平遥人常食的一种面食,因其是用手搓后,成为两头尖、中间粗的鱼状,故名搓鱼儿。 搓鱼是人们喜爱的动物形象,并赋以美好的喻意,早在远古时期就已进入先民...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食—剪刀面
    日期:2017-08-12 点击:

    剪刀面,因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子,其制法起源于隋末。 【剪刀面的制作过程】 将饧好的面团放在扑有干粉的案板上,两手张开,用手掌揉搓面团,揉成光...

  • [美食推荐] 平遥古城美味面食-剔尖
    日期:2017-08-12 点击:

    剔尖又称拨鱼、剔拨股,是山西面食中极具代表性的一种,也是平遥人的主要午餐之一。剔尖,简单说就是用筷子拨出的面条。剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,用筷子沿盘边剔面,操作...

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